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Villa Ersilia is a Superior 4-star hotel, situated in a panoramic position on the Calabrian coast, with breathtaking views over the magnificent Gulf of Squillqace. The town of Soverato and its railway station are within easy walking distance. 
Villa Ersilia offers large, luxurious suites, immersed in vegetation, surrounded by picturesque hills and facing the Ionian sea. 
This relaxing luxury resort, with its warm, welcoming atmosphere and charming design features has an open-air swimming pool, VIP areas, marble bathrooms, thriving gardens and private parking.
In Villa Ersilia’s exclusive restaurant our chef proposes creative cuisine daily, including fish-based dishes and local specialities.
From the external panoramic terrace you can enjoy splendid views over the Gulf.

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AZZARDI DI SEMPLICITA’
Il nostro vuole essere un Menu’ diretto e senza eufemismi. Una filosofia che intende la ristorazione ed il cibo come nutrimento, fisico e non, che soddisfi quindi il cliente a tutto tondo. L’obiettivo di ogni piatto è mantenere viva la tradizione e renderla piu’ divertente, meno pesante ed al passo coi tempi. Una materia che cambia la forma, ma non l’essenza ed il gusto tipico che ci contraddistingue nel mondo. La prerogativa e’ la freschezza e la genuinità del prodotto, unita al massimo rispetto per lo stesso. Ciò che in realtà sembra distante dalla nostra cultura è solo un AZZARDO DI SEMPLICITA’…
 Antonio  

Antipasti
Dal mare x5…                                            
Polpo, maionese di cannellini e chips di cicoria  
Sgombro croccante, mela verde e sedano          
Gambero, morzello e frutti di bosco                      
Agnello “nell’orto”                                                      
Selezione di pesce crudo                                            

Primi
Risotto, zucca piantaggine e bottarga                 
Pacchero alla ‘mammolese’                               
Spaghetti, alici peperoni e curry                        
Linguine, bieta rossa n’duja e pecorino             
Gnocco di ricotta, cozze e broccoli                        

Secondi
Branzino affumicato, melograno e pioppini             
Baccalà, cipolla rossa e ketchup calabro                    
Involtino di sciabola “terra – mare“                            
Entrecòte , patata arrosto zucca e citronella           
Solo ferri…. fresco del giorno                                      

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